Αυτή η περίοδος είναι η εποχή των κερασιών, πολύτιμα συμπληρώματα της διατροφής μας και προστάτες της υγείας μας, διότι το κόκκινο χρώμα του κερασιού οφείλεται σε ορισμένες χρωστικές ουσίες (φλαβονοειδή), που είναι γνωστές και ως γλυκοζίτες ανθοκυανινών, όπως η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και το β-καροτένιο. Τα φλαβονοειδή, τα οποία κατά κύριο λόγο συγκεντρώνονται στη φλούδα, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες με αποτέλεσμα να προστατεύουν τα κύτταρα του οργανισμού από το οξειδωτικό στρες. Άλλες φυτοχημικές ουσίες που περιέχουν είναι οι φυτοστερόλες, ουσίες που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Επίσης, είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, στην οποία οφείλεται και η παρουσία του β-καροτένιου. Τα κεράσια περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3), φυλλικό οξύ και βιταμίνη C και σε μικρότερες ποσότητες υπάρχουν ο σίδηρος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο και ο χαλκός.
Τρώμε, λοιπόν, και απολαμβάνουμε άφοβα τα γλυκά και τραγανά κεράσια Όσσας!!!
Comments